Nie daj się zaskoczyć Sanepidowi.
W gastronomii musisz pilnować rejestrów, zapisów higieny, temperatur, dostaw i procedur. Gastro Safe System daje Ci je w profesjonalnej, czytelnej formie - gotowe do druku, prowadzenia i pokazania przy kontroli.
Brak rejestru może wyglądać jak brak nadzoru nad lokalem.
Przy kontroli liczą się dowody: temperatury, dostawy, higiena, dezynfekcja, podpisy i ciągłość zapisów. To wynika z codziennej praktyki GHP, GMP i HACCP - lokal ma działać bezpiecznie i umieć to pokazać.
decyzje
Jeden system. Jedna cena. Gotowy gotowy do pracy w lokalu.
Dostajesz gotowy system kart, rejestrów, checklist i grafik do prowadzenia zapisów, których Sanepid może wymagać przy kontroli. Wdrażasz jeden czytelny układ dla temperatur, dostaw, higieny, podpisów i codziennego nadzoru.
w lokalu
Gotowe gotowy do pracy w lokalu.
Po zakupie pobierasz materiały i możesz od razu kupyć je w codziennej pracy lokalu.
Masz lodówkę, dostawy i żywność? Musisz mieć stałą kontrolę i zapisy.
W gastronomii sama deklaracja nie wystarczy. Przy kontroli trzeba pokazać zapisy: temperatury, dostawy, higienę, podpisy i ciągłość nadzoru zgodnie z zasadami GHP, GMP i własnym systemem HACCP.
To są punkty, na których kontrola najczęściej się zatrzymuje.
Temperatury, dostawy, higiena i podpisy to podstawowe obszary nadzoru w gastro. Właśnie tam najłatwiej o braki - i właśnie tam Gastro Safe System robi porządek.
Temperatury
Chłodziarki, zamrażarki i regularne potwierdzenia.
Dostawy
Stan towaru, temperatura, uwagi i decyzja.
Higiena
Mycie, dezynfekcja, stanowiska i zaplecze.
Zespół
Checklisty, podpisy, grafiki i podział zadań.
Kontrole są regularne, a zapisy muszą być gotowe zanim ktoś o nie poprosi.
W praktyce Sanepid patrzy na to, czy lokal ma nadzór, ciągłość zapisów i dokumenty do okazania - nie na deklaracje składane przy ladzie.
System kart i rejestrów do obowiązkowego porządku w lokalu.
Materiały są do codziennej pracy: kuchnia, zaplecze, stanowiska pracy, nowe karty i zapisy gotowe do okazania przy kontroli.
Karty i rejestry
temperatury, dostawy, higiena
Checklisty
otwarcie, zamknięcie, kuchnia
Grafiki
FIFO, mycie rąk, alergeny
Bonusy
gotowość do kontroli
Wdrażasz, układasz i prowadzisz zapisy.
To ma działać w realnym lokalu - zgodnie z wymogiem stałego nadzoru nad temperaturą, higieną, dostawami i zapisami.
Drukujesz
Wybierasz karty na miesiąc, tydzień, zmianę albo urządzenie.
Układasz
Układasz: temperatury, dostawy, higienę, uwagi i podpisy.
Wieszasz
Grafiki trafiają do kuchni i zaplecza.
Prowadzisz
Zespół wpisuje daty, wyniki, uwagi i podpisy.
Najszybsza jest ta, którą możesz kupyć od razu.
Obowiązki i zapisy możesz ogarniać sam, zlecać na zewnątrz albo kupyć gotowy system do codziennego prowadzenia lokalu.
Tworzysz od zera
Wzory zapisów, zasady wpisów i kontrolę ciągłości ogarniasz sam. Każda luka wraca przy zmianie albo kontroli.
- brak jednego układu
- więcej pilnowania zespołu
- łatwo o braki w zapisach
Gastro Safe System
Gotowy pakiet do druku, prowadzenia wymaganych zapisów i pokazania dokumentów przy kontroli.
- rejestry, checklisty i grafiki
- kupenie bez tworzenia od zera
- porządek w dokumentach i na zmianie
Zewnętrzne kupenie
Może kosztować wielokrotnie więcej, wymaga terminu, kontaktu i ustaleń. Nie daje Ci od razu gotowych kart do codziennego drukowania.
- wyższy koszt wejścia
- czekasz na realizację
- mniej wygodne na start
Właściciele nie szukają ozdoby. Szukają porządku.
Mniej luźnych kartek, więcej kontroli nad zapisami i prostsza praca zespołu.
Mam jeden system zapisów i wiem, gdzie są temperatury, dostawy i podpisy.
Zespół wie, co wpisywać. Mniej pytań, mniej chaosu.
Dokumenty były pod ręką, nie w telefonie.
Drukuję kolejne karty i cały czas prowadzę ten sam układ.
Najbardziej pomogły rejestry temperatur i checklisty zamknięcia.
To materiały, które kładziesz przy stanowisku i używasz od razu.
Pytania przed zakupem
Co dostajesz, dlaczego zapisy są ważne i jak pomaga to przy kontroli.
Co dokładnie dostaję po zakupie?
Dostajesz karty, rejestry, checklisty i grafiki do druku. Pomagają prowadzić zapisy temperatur, dostaw, higieny, czystości i podpisów - czyli obszary, o które lokal może zostać zapytany przy kontroli.
Czy to zastępuje indywidualny HACCP?
Nie. To system materiałów do codziennych zapisów. Nie zastępuje indywidualnej dokumentacji HACCP, ale pomaga prowadzić bieżące potwierdzenia zgodnie z logiką GHP, GMP i wymogami kontroli.
Dla jakich lokali jest ten system?
Dla restauracji, kawiarni, pizzerii, burgerowni, bistro, sushi i punktów gastro.
Czy mogę drukować kolejne karty?
Tak. Wdrażasz system i używasz kolejnych kart na miesiąc, zmianę albo nowego pracownika.
Czy to pomaga przy kontroli Sanepidu?
Tak - pomaga mieć pod ręką rejestry temperatur, dostaw, higieny, checklisty i potwierdzenia. Nie gwarantuje braku uwag, ale ułatwia pokazanie, że lokal prowadzi nadzór i nie improwizuje dokumentów w dniu kontroli.
Kiedy najlepiej to kupyć?
Przed kontrolą, nie po. Ułóż system zapisów, rozdaj karty, powieś grafiki i ustal wpisy.
Bezpieczny lokal zaczyna się od zapisów.
Temperatury, dostawy, higiena, podpisy i ciągłość kontroli to jedne z najważniejszych punktów przy kontroli Sanepidu. Kup teraz Gastro Safe System i nie daj się zaskoczyć.